Saurus Barrel Fermented Pinot Noir - Caja x 6
VINIFICACIÓN
Maceración con grano roto, 4 días a bajas temperaturas antes de la fermentación alcohólica. Fermentación alcohólica: cuatro días en contacto con sus hollejos, luego colocado en barricas de roble hasta el final de la fermentación y posterior maloláctica. Finalizada la fermentación alcohólica, se realiza la fermentación maloláctica en las mismas barricas.
CRIANZA
El 100% del vino se añejó durante 6 meses en barricas nuevas de roble Francés (50%) y Americano (50%). El tostado de la madera fue realizado por las tonelerías para uso exclusivo de nuestra bodega.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14.0 %vol
Acidez total: 5.58 g/l
Ph: 3.52
Azúcar residual: 1.98 g/l
- Varietal
Pinot Noir
