Familia Schroeder Cabernet Sauvignon - Caja x 6
VINIFICACIÓN
Maceración en frío: cuatro días a baja temperatura, en tanques, con granos enteros y con pellets de CO2 para generar un ambiente reductivo. Fermentación alcohólica: proceso tradicional con remontajes, pisoneos y delestage durante 17 días en tanques pequeños de acero inoxidable y con levaduras seleccionadas. Maceración extendida post fermentación. Realizada durante 10 días a bajas temperaturas y con sombrero sumergido. Fermentación maloláctica realizada en barricas nuevas de roble francés en nuestra sala climatizada y bajo estricto control.
CRIANZA
El 100% de este vino estuvo 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14,5 %VOL
Acidez total: 5,67 G/L
PH : 3,65
Azucar residual: 1,90 G/LT
- Varietal
Cabernet Sauvignon
