Llao Llao - Blend Patagónico Familia Schroeder - Caja x 6

COMPOSICIÓN VARIETAL

30% Malbec

30%Cabernet Sauvignon

30% Pinot Noir

10% Merlot

COSECHA

Manual y luego selección en mesa vibratoria con seleccionadora óptica.

TIEMPO DE MACERACIÓN

El mayor porcentaje que se pueda de grano entero. Tres días en frío con gas carbónico y pellets de hielo seco.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

Tradicional, en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, duración aproximada, diez días, realizando remontajes y delestages, acordes a cada variedad. una vez finalizada, le damos unos cinco días de maceración con sombrero sumergido y degustando a diario para lograr el cuerpo y volumen de boca que buscamos.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA

60% en tanques (Malbec y Pinot Noir) y 40% en barricas (Cabernet sauv. Y Merlot) , con siembra de bacterias lácticas seleccionadas.

CRIANZA

40% (Cabernet sauv. Y Merlot) permaneció 12 meses en barricas de roble francés y americano tostado medio y medio plus. El 60% (Malbec y Pinot Noir) restante, se conservó en tanques de acero inoxidable para mantener la fruta y la frescura.

CLARIFICACIÓN

Clarificación natural.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol: 14.0% VOL

Acidez Total: 5.68 G/L

PH: 3.57

Azúcar Residual: 2.37 G/L