Saurus Tardío Pinot Noir - Caja x 6
- Cómo se siente
- Ideal para
VINIFICACIÓN
Se colocaron enzimas extractivas y levadura bayanus (resistentes a alto alcohol), se fermentó a baja temperatura en pequeños tanques y se mantuvo durante 7 días con sombrero sumergido. Se maceró 7 días más para lograr que el alcohol natural ayudara con la extracción de glicerina y taninos.
CRIANZA
Crianza en tanques de acero inoxidable durante 6 meses a baja temperatura, no tiene paso por roble.
INFORMACIÓN TECNICA
Alcohol: 15.0% VOL
Acidez total: 6.45 G/L
PH: 3.55
Azúcar residual: 74.0 G/L
- Qué vas a sentir
- Temperatura de servicio
6–8 °C
- Potencial de guarda
guardar 1 a 3 años
